Descrizione

Annata: 2020
Vitigno: Croatina
Zona di produzione: Oltrepò pavese vigneti in Cigognola e Borgo Priolo
Anno di impianto: 1955-1964-1998-2000
Resa per ettaro: 50/60 q.li
Sistema allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 2800/3500 ceppi per ettaro
Vinificazione: lenta e lunga macerazione e fermentazione in tini di acciaio da 50hl. Completamento della fermentazione e frizzantatura direttamente dal mosto. Non viene effettuata filtrazione, se non prima dell’imbottigliamento eseguito a luglio 2022.
Caratteristiche: color rosso rubino, riflessi violacei, fresco, vinoso, ciliegia sotto spirito, frutti rossi, caldo, poco tannico, abbastanza morbido, molto pulito.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Formato: 750 ml
Temperatura servizio: 8/10 °C
Abbinamenti: tutti i salumi, lardo, pancetta, brasati, polipo o rombo con patate, tonno